Vini La Ginestraia
PIGATO D.O.C.
UVA Pigato
VENDEMMIA 2019
VINIFICAZIONE la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
AFFINAMENTO 5 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO marzo 2020
ALCOOL 13%
ACIDITA‘ 6,00
ESAME ORGANOLETTICO di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
USCITA’ marzo/aprile 2020
VERMENTINO D.O.C.
UVA Vermentino
VENDEMMIA 2019
VINIFICAZIONE la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
AFFINAMENTO 5 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO marzo 2020
ALCOOL 13%
ACIDITA‘ 6,00
ESAME ORGANOLETTICO di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola salvia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
USCITA marzo/aprile 2020
VIA MAESTRA – PIGATO D.O.C.
UVA Pigato
VENDEMMIA 2019
VINIFICAZIONE l’uva migliore viene selezionata durante la vendemmia e subito dopo viene pressata ed il mosto fiore, separato dalle fecce meno nobili, viene fatto fermentare a temperatura controllata in barrique di primo e secondo passaggio ove affinerà per circa 6 mesi sulle fecce nobili, subendo ogni settimana 2 batonnages, prima di essere imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia
AFFINAMENTO in barrique per 6 mesi, in bottiglia per 6 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO febbraio 2020
ALCOOL 13,5%
ACIDITA’ 6,00
ESAME ORGANOLETTICO di ricca complessità strutturale ed aromatica, ha colore giallo paglierino dai riflessi dorati, bouquet dagli ampi ed eleganti profumi di frutti maturi, dalla pera agli agrumi, note finissime di miele e fiori di acacia. Di sapore morbido, complesso ed elegante. Ha ricca struttura ed evolve positivamente negli anni.
USCITA settembre 2020
ROSSESE D.O.C.
UVA Rossese
VENDEMMIA 2018
VINIFICAZIONE la vinificazione avviene mediante fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, durante la macerazione il mosto viene rimontato frequentemente. Segue successivo affinamento in vasche di acciaio inox e poi in bottiglia
AFFINAMENTO in vasche di acciaio inox per 6 mesi e poi in bottiglia
IMBOTTIGLIAMENTO febbraio 2020
ALCOOL 13,5%
ACIDITA’ 6,00
ESAME ORGANOLETTICO il colore è tenue, di un bel rosso rubino. Al naso il vino ha note di lamponi e fragole di bosco. In bocca è asciutto, sapido e minerale. Il finale è amarognolo, tipico del Rossese
USCITA settembre 2020
LE MARIGE – PIGATO D.O.C.
UVA Pigato
VENDEMMIA 2019
VINIFICAZIONE Da uve della sola vigna “Le Marige “la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
AFFINAMENTO 7 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO marzo 2016
ALCOOL 13%
ACIDITA‘ 6,00
ESAME ORGANOLETTICO di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, minerale, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
USCITA agosto 2020
ROSSESE – ROSEDELMARE
Uva Rossese
VENDEMMIA 2019
VINIFICAZIONE Da uve Rossese del vigneto di San Biagio della cima, L’uva viene raccolta amano in cassette. L’uva viene pigiata e lasciata per una notte a contatto col mosto, circa 6 ore, dopo di che il liquido viene fatto fermentare a bassa temperatura per circa 12 giorni.
AFINAMENTO 3 mesi
IMBOTTIGLIAMENTO marzo 2020
ALCOOL 12.5%
ACIDITA 5.9
ESAME ORGANOLETTICO Di colore rosa tenue molto chiaro, ha sentori di ciliegia, rosa e fiori di campo. Al naso è intenso. Al palato è morbido, fresco, equilibrato. Ottima la persistenza.
USCITA Marzo 202
