panoramica_laginebott_2014

Vini La Ginestraia

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RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO D.O.C.

| UVA | Pigato
| VENDEMMIA | 2013
| VINIFICAZIONE | la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
| AFFINAMENTO | 5 mesi
| IMBOTTIGLIAMENTO | febbraio 2014
| ALCOOL | 12,5%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | di colore giallo paglierino intenso, ha eleganti e complessi profumi di frutti maturi e fiori, tra i quali sentori di pera, albicocca, agrumi, nocciola tostata, acacia, biancospino e miele, sapore di grande persistenza aromatica, corpo pieno, morbido ed equilibrato. Evolve positivamente negli anni.
| USCITA’ | marzo/aprile 2014

http://www.youtube.com/watch?v=tTSconNh1Ac

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RIVIERA LIGURE DI PONENTE VERMENTINO D.O.C.

| UVA | Vermentino
| VENDEMMIA | 2013
| VINIFICAZIONE | la vinificazione è orientata ad esaltare le caratteristiche aromatiche del vitigno. La macerazione del mosto avviene pertanto a freddo, la pressatura è soffice e la fermentazione viene condotta a temperatura controllata.
| AFFINAMENTO | 5 mesi.
| IMBOTTIGLIAMENTO | febbraio 2014
| ALCOOL | 12,5%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha ricchi ed intensi profumi fruttati di mela, ananas e frutta gialla e floreali. Fresca al palato, si apprezza per un’ottima acidità ben equilibrata dalla struttura del vino.
| USCITA’ | marzo/aprile 2014

http://www.youtube.com/watch?v=9ix159DDVqI

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RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO D.O.C.

| UVA | Pigato
| VENDEMMIA | 2012
| VINIFICAZIONE | l’uva migliore viene selezionata durante la vendemmia e subito dopo viene pressata ed il mosto fiore, separato dalle fecce meno nobili, viene fatto fermentare a temperatura controllata in barrique di primo e secondo passaggio ove affinerà per circa 6 mesi sulle fecce nobili, subendo ogni settimana 2 batonnages, prima di essere imbottigliato la primavera successiva alla vendemmia
| AFFINAMENTO | in barrique per 6 mesi, in bottiglia per 6 mesi
| IMBOTTIGLIAMENTO | febbraio 2013
| ALCOOL | 13,5%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | di ricca complessità strutturale ed aromatica, ha colore giallo paglierino dai riflessi dorati, bouquet dagli ampi ed eleganti profumi di frutti maturi, dalla pera agli agrumi, note finissime di miele e fiori di acacia. Di sapore morbido, complesso ed elegante. Ha ricca struttura ed evolve positivamente negli anni.
| USCITA’ | settembre 2013

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RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO D.O.C.

| UVA | Pigato
| VENDEMMIA | 2011
| VINIFICAZIONE | Durante la prima fase della vinificazione l’uva viene diraspata e pigiata, inizia poi la fermentazione sulle bucce con frequenti rimontaggi, di seguito viene svinato e pressato. Segue il travaso del solo mosto fiore e si passa alla fermentazione in barrique a temperatura controllata. Il vino ottenuto tramite questa lavorazione è un vino bianco da lungo invecchiamento
| AFFINAMENTO | in barrique per 12 mesi, poi in bottiglia per 6 mesi
| IMBOTTIGLIAMENTO | ottobre 2012
| ALCOOL | 13,5%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | di colore giallo intenso con riflessi brillanti. Profumo ampio e fresco che ricorda molto l’albicocca, la pesca e l’acacia con retrogusto di mandorle. Di sapore asciutto equilibrato e piacevole
| USCITA’ | marzo/aprile 2013

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RIVIERA LIGURE DI PONENTE ROSSESE D.O.C.

L’annata 2013 non è stato prodotto.

| UVA | Rossese
| VENDEMMIA | 2012
| VINIFICAZIONE | la vinificazione avviene mediante fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, durante la macerazione il mosto viene rimontato frequentemente. Segue successivo affinamento in vasche di acciaio inox e poi in bottiglia
| AFFINAMENTO | in vasche di acciaio inox per 6 mesi e poi in bottiglia
| IMBOTTIGLIAMENTO | febbraio 2013
| ALCOOL | 13%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | il colore è tenue, di un bel rosso rubino. Al naso il vino ha note di lamponi e fragole di bosco. In bocca è asciutto, sapido e minerale. Il finale è amarognolo, tipico del Rossese
| USCITA’ | marzo/aprile 2013

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ROSSODAMARE Vino Rosso

| UVA | Rossese, Cabernet Sauvignon & Syrah
| VENDEMMIA | 2012
| VINIFICAZIONE | la vinificazione avviene mediante fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, durante la macerazione il mosto viene rimontato frequentemente. Segue successivo affinamento in botte di legno per circa 12 mesi e poi in bottiglia
| AFFINAMENTO | in botte di legno per 12 mesi, in bottiglia per 6 mesi
| IMBOTTIGLIAMENTO | febbraio 2014
| ALCOOL | 13,5%
| ACIDITA’ | 6,00
| ESAME ORGANOLETTICO | di colore rosso rubino intenso. Al naso suggerisce frutta rossa con sentori di pepe. Al palato corposo, tannico e sapido. Di grande equilibrio con un piacevole filo armonico
| USCITA’ | marzo/aprile 2014

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